INGREDIENTES:
500
grs. de filetes de merluza
3
huevos
8
cucharadas de leche evaporada
2
aguacates
350
grs. de salmón ahumado
1
limón (el zumo)
salsa
“Tabasco”
sal
y pimienta
ELABORACION:
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Eliminamos la piel de los filetes de merluza, los
trituramos junto con las claras de huevo y la leche evaporado y
salpimentamos.
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Cortamos los aguacates por la mitad, eliminamos los huesos y
extraemos la pulpa, los batimos con las yemas y el zumo de limón,
salpimentamos y añadimos unas gotas de salsa “Tabasco”.
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Engrasamos un molde para microondas y extendemos en el fondo la mitad de la
crema de merluza, cubrimos con una capa de lonchas de salmón ahumado y
agregamos por encima la crema de aguacate.
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Colocamos otra capa de lonchas de salmón y terminamos con una capa de crema de merluza, tapamos con papel transparente e introducimos en el microondas
unos 15 minutos, a máxima potencia.
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Dejamos enfríar, desmoldamos y cubrimos la superficie con unas
lonchas de salmón.
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Podemos acompañarlo con una mayonesa ligera y unos tomatitos cherry.
