CANELONES DE ATÚN

INGREDIENTES:

24 placas precocidas de canelones     

3 cebollas

ajo

perejil
pimienta blanca en polvo

250 grs de atún

1 vaso de harina
3 vasos de leche entera 
salsa de tomate

sal
queso rallado parmesano

ELABORACIÓN:

- Ponemos en remojo las placas precocidas de canelones en agua caliente durante 20 minutos y 30 si lo hacemos en agua fría. 

- Mientras tanto vamos elaborando el relleno, para ello picamos las cebollas en trozos pequeños, sofreímos en una sartén con aceite de oliva, le añadimos un poquito de ajo, perejil y sal. Dejamos a fuego lento hasta que se nos haga la cebolla por completo.

- En un cazo aparte preparamos la bechamel, para ello añadimos unos 150 grs. de mantequilla y dejamos que se derrita, le añadimos un vaso de harina, sal y pimienta en polvo. Mezclamos bien la harina con la mantequilla y añadimos 3 vasos de leche entera, removemos bien para evitar que se formen grumos, de todas formas si esto ocurre, le podemos pasar la batidora y nos quedará una bechamel perfecta.

- Una vez tengamos lista la bechamel y aún caliente, la vertemos en la bandeja en la que vayamos a cocinar los canelones y reservamos.

- Quitamos la cebolla ya sofrita de la sartén y le añadimos el atún desmigajado, le agregamos salsa de tomate y mezclamos todo bien, lo reservamos.

- Vamos quitando los canelones que ya estarán hidratados y los colocamos sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de agua.

- Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los canelones con el sofrito que hemos preparado y los enrollamos evitando que desborden. Vamos colocando uno a uno los canelones en la fuente con la bechamel.

- Cuando hayamos terminado de colocar, le añadimos salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rallado.

- Metemos al horno unos 20 minutos a 220º y cuando estén los servimos en la bandeja donde los hemos hecho.

Si lo preferís en vez de salsa de tomate por encima, los podéis cubrir con bechamel y el queso rallado por encima, ó alternar salsa de tomate y bechamel.