PANACHE DE VERDURAS AL VAPOR

INGREDIENTES:
150 grs. de judías verdes

2 zanahorias
1 coliflor pequeña
1 calabacín
8 espárragos verdes
100 grs. de guisantes
1 nabo
unos ramilletes de brécol
4 patatas
aceite de oliva virgen
sal

ELABORACIÓN:

- Lavamos perfectamente todas las verduras.
- Cortamos las puntas de las zanahorias y las pelamos, hacemos lo mismo con las patatas y el nabo.
- Eliminamos las partes duras y fibrosas de los espárragos.
- Retiramos las puntas de las judías verdes y las cortamos en tiras finas a lo largo.
- Separamos la coliflor en ramilletes.
- Cortamos el calabacín en trozos alargados.
- Preparamos la cazuela y una vez hierva el agua disponemos las verduras sobre la rejilla, sin mezclarlas entre sí.
- Espolvoreamos unos pellizcos de sal y, a medida que cada una de las verduras estén cocinadas, las retiramos y reservamos.
- Antes de acabar la cocción, incorporamos de nuevo todas las verduras para que se calienten y servimos alternándolas en los platos.
- Podemos regar las verduras con un poquito de aceite de oliva.