QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN YORK

INGREDIENTES:

1 lámina de pasta brisa

300 grs. de champiñones

120 grs. de jamón york en dos lonchas

2 tazas de nata líquida para cocinar

6 huevos

1 pizca de nuez moscada

mantequilla

aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º C.

- Engrasamos un molde para tartas con un poco de mantequilla y lo forramos con la pasta brisa. Pinchamos la base con un tenedor, recubrimos el fondo y las paredes con papel de aluminio y repartimos unos cuantos garbanzos por encima (para que suba uniformemente la masa).

- Horneamos la base de 10 a 15 minutos.

- Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas, los salteamos en una sartén con  un poco de aceite de oliva, cuando estén ligeramente dorados salpimentamos.

- En un cuenco batimos los huevos junto con la nata, salpimentamos y condimentamos con nuez mozcada, una vez batido incorporamos los champiñones, el jamón cortado en daditos y reservamos toda la mezcla.

- Eliminamos el papel y las legumbres de la base y procedemos a verter la mezcla anterior, introducimos en el horno y cocinamos hasta que esté dorado el quiche, aproximadamente unos 30 minutos.