ESCALOPES DE PAVO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

400 grs. de filetes de pavo   

harina de maíz

2 limones (zumo)

50 grs. de almendras tostadas picadas gruesas

1 cebolla cortada en juliana

½ vasito de vino blanco seco

aceite de oliva
sal, perejil y pimienta

ELABORACIÓN:

- Salpimentamos los filetes de pavo, los pasamos por harina de maíz y los doramos en una sartén con aceite de oliva, a fuego moderado y reservamos.

- En el aceite que nos ha quedado en la sartén, rehogamos la cebolla y cuando esté dorada agregamos el vino, dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el zumo de limón y cocemos unos 2 minutos más. 
-Incorporamos los escalopes que habíamos reservado a la salsa, espolvoreamos el perejil, la pimienta y las almendras picadas,
dejamos cocer durante unos 5 minutos más.

- Servimos los escalopes en cada plato, acompañados de la salsa.

MERO A LA CERVEZA CON LEGUMBRES Y VERDURAS

INGREDIENTES:

4 filetes de mero medianos             

1 cerveza mediana

3 corazones de alcachofas

2 puerros

2 zanahorias

1 calabacín pequeño

harina

perejil

aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACIÓN:

- Salpimentamos los filetes de mero, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos por cada lado y los reservamos.

- Lavamos y troceamos las legumbres y verduras, las salamos y rehogamos en el aceite en el que hemos freído el pescado a fuego lento durante unos 10 minutos.

- Incorporamos los filetes de mero a las legumbres y verduras, añadimos la cerveza (que tiene que estar templada), el perejil y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos más.

- Servimos los filetes de mero en cada plato, acompañados de las legumbres y verduras.

HUEVOS FRITOS CON PATATAS, PIMIENTO Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

4 patatas (½ kg)            

1 pimiento rojo

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

- Lavamos y cortamos las cebollas y el pimiento en tiras, las patatas en rodajas gruesas, pelamos los 2 dientes de ajo y los cortamos a la mitad.

- En una sartén con aceite de oliva, ponemos a freír las cebollas, el pimiento, los ajos y las 2 hojas de laurel. Cuando esté todo frito lo sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y colocamos como fondo en una fuente.

- En el aceite de freír las cebollas y el pimiento, freímos las patatas y las colocamos sobre la base de cebolla y pimientos.

- Freímos los huevos y los colocamos en la parte superior.

- Este plato lo podemos acompañar con pechuga de pollo a la plancha, pescados fritos, lomo adobado, etc.