MERO A LA CERVEZA CON LEGUMBRES Y VERDURAS

INGREDIENTES:

4 filetes de mero medianos             

1 cerveza mediana

3 corazones de alcachofas

2 puerros

2 zanahorias

1 calabacín pequeño

harina

perejil

aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACIÓN:

- Salpimentamos los filetes de mero, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos por cada lado y los reservamos.

- Lavamos y troceamos las legumbres y verduras, las salamos y rehogamos en el aceite en el que hemos freído el pescado a fuego lento durante unos 10 minutos.

- Incorporamos los filetes de mero a las legumbres y verduras, añadimos la cerveza (que tiene que estar templada), el perejil y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos más.

- Servimos los filetes de mero en cada plato, acompañados de las legumbres y verduras.