PASTEL FRIO DE ATUN

INGREDIENTES:

1 lata de atún de 250 grs.

4 huevos

200 ml. de crema de leche

2 cucharadas soperas de tomate frito

lechuga

1 huevo duro

aceitunas negras

400 ml. de mayonesa

aceite de oliva

sal y pimienta

ELABORACION:

- Abrimos la lata de atún, escurrimos el aceite y lo desmenuzamos colocándolo en un bol, añadimos la crema de leche, la salsa de tomate y la pimienta, mezclando todo bien.

- Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla anterior.

- Untamos un molde con aceite y vertemos la mezcla en él.

- Metemos en el horno precalentado a 180ºC y dejamos cocer de 30 a 40 minutos, para comprobar si está hecho el pastel pinchamos con un palillo en el centro y si éste sale seco es que ya está cocido.

- Dejamos que se enfríe y lo guardamos en la nevera.

- Cuando vayamos a consumirlo, sacamos de la nevera y lo cubrimos con la mayonesa, colocando rodajas de aceituna y huevo duro para adornar.

- Servimos siempre en frío, podemos aompanarlo con una base de hojas de lechuga sazonadas con unas gotas de aceite y vinagre.

Nota.- Para desmoldarlo y para que cuando enfríe baje el volumen por todos los lados por igual, pasamos un cuchillo por el borde del molde.