CREMA DE TOMATE

INGREDIENTES:  
250 grs. de tomates maduros

1 cebolla                              

1 ramita de apio

300 ml. de caldo de verduras

1 cucharada de aceite

sal

pimienta

perejil

INGREDIENTES:
- Ponemos en una cazuela el aceite con la cebolla y el apio troceado, rehogamos hasta que tome color.
- Añadimos los tomates pelados y troceados, cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos.
- Añadimos el caldo y la sal y cocemos durante 20 minutos más.
- Pasamos por una batidora, servimos la crema espolvoreada con pimienta y perejil.

Las cremas de verduras ó vegetales en general favorecen la eliminación de desechos, aumentan la sensación de saciedad y aportan gran cantidad de nutrientes básicos.