POLLO RELLENO DE PIÑA Y QUESO

INGREDIENTES:

5 pechugas de pollo

1 piña natural 

5 lonchas de 

queso manchego tierno

2 cebollas

aceite de oliva
sal y pimienta 

red elástica ó hilo de cocina de bridar

ELABORACIÓN:

- Salpimentamos las pechugas abiertas al gusto y reservamos.
- Precalentamos el horno a 200º C.

- Pelamos la piña y la cortamos en trozos finos.

 - Rellenamos las pechugas en el centro con la piña y el queso manchego, las enrollamos y cerramos bien, colocamos dentro de una red elástica ó bien las atamos con cuidado, si utilizamos el hilo de bridar, para que al cocer no pierdan la forma ni el queso.

- Colocamos aceite de oliva en la bandeja del horno, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en trozos y los rollitos de pollo, dejamos unos 30 minutos en el horno, hasta que empiecen a dorarse.
- Servimos en caliente y podemos acompañar con unas patatas fritas.