CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERAS

INGREDIENTES:

1,5 kg. de cordero

3 dientes de ajo

agua

aceite de oliva

vinagre

perejil

sal

Patatas panaderas:

12 pimientos del piquillo

4 patatas

1 cebolla

1 pimiento verde

2 ajos

aceite de oliva

sal

ELABORACION:

- Sazonamos el cordero y lo colocamos en la fuente del horno añadiéndole un chorro de aceite de oliva y un majado compuesto por los ajos, un poco de agua y vinagre. 

- Metemos la fuente en el horno precalentado a 160º C durante 50 minutos.

Elaboración de las patatas panaderas:

- Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos y los pochamos en una sartén con aceite de oliva durante 15 minutos, añadimos las patatas cortadas en rodajas finas, sazonamos y dejamos hacer todo junto durante unos 10 minutos.

- En otra sartén salteamos los pimientos del piquillo con un chorrito de aceite.

- Para servir ponemos una base de patatas panaderas, el cordero y adornamos con pimientos de piquillo, finalmente añadimos el jugo del asado del cordero y espolvoreamos con perejil.