POLLO AL JEREZ

INGREDIENTES:

4 cuartos de muslos de pollo 

3 cebollas 

3 vasos de jerez

1 cucharada de harina

1 hoja de laurel

1 pimiento verde

aceite de oliva

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

- En el horno precalentamos a 250º C colocamos una fuente con aceite de oliva y dejamos calentar unos 10 minutos.

- Mientras tanto salpimentamos los muslos de pollo y los colocamos en la fuente del horno y dejamos cocer unos 15 minutos, pasados los cuales añadimos las cebollas y el pimiento muy picados junto con la hoja de laurel. Cuando empiece a tomar color incorporar el jerez y prolongamos la cocción 20 minutos más.

- Sacamos la fuente del horno y retiramos los muslos de pollo para un recipiente y espolvoreamos la salsa con un poco de harina para que ligue.

- Dejamos cocer 5 minutos y regamos los muslos con la salsa resultante.