ROLLITOS DE POLLO Y JAMÓN

 INGREDIENTES:

½ kg. de pechugas de pollo en filetes

2 rodajas de piña

4 lonchas de jamón cocido

mostaza

caldo de ave

maicena

50 ml. de vino de Oporto

aceite de oliva

sal y pimienta

ELABORACION:

- Cortamos la piña y el jamón en tiras. 

- Extendemos las pechugas de pollo, las salpimentamos, untamos cada una con una cucharadita de mostaza y las cubrimos con las tiras de jamón cocido y la piña.

- Enrollamos las pechugas y las atamos con hilo de cocina y volvemos a salpimentarlas.

- En un vaso diluimos una cucharadita de maicena, le añadimos el caldo de ave y lo dejamos reservado.

- Una vez tengamos todos los rollitos preparados disponemos una sartén grande con aceite de oliva caliente y pasamos a dorar los rollitos, los regamos con el vino de Oporto dejando que se evapore el alcohol, añadimos el caldo de ave que teníamos reservamos, tapamos la sartén y dejamos cocer lentamente 20 minutos.

- Para servir retiramos los rollitos de la sartén, quitamos el hilo, cortamos en rodajas y regamos con la salsita.