BACALAO FRESCO CON GUISANTES

INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao fresco     

200 grs. de guisantes cocidos

200 grs. de habas cocidas

1 manojo de espárragos verdes cocidos

1 cebolla

aceite de oliva

1 lima

unas ramitas de tomillo

sal y pimienta molida

ELABORACIÓN:

- Cortamos los espárragos cocidos en trozos del mismo tamaño y picamos la cebolla.

- En una sartén honda con aceite de oliva rehogamos la cebolla picada, agregamos los guisantes, los espárragos, las habas y el tomillo picado, salpimentamos al gusto y salteamos a fuego vivo de 2 a 4 minutos, retiramos del fuego y reservamos.

- Salpimentamos los lomos de bacalao y en una sartén con aceite de oliva caliente freímos el pescado durante 4 minutos por cada lado.

- Para servirlo emplatamos un lomo de bacalao, las verduras que hemos salteado y decoramos con unas rodajitas de lima y unas ramitas de tomillo.