TARTALETA DE PERAS Y QUESO AZUL

INGREDIENTES:

1 lámina de masa de hojaldre    

5 peras

100 grs. de queso azul

40 grs. de nueces peladas

4 cucharadas de nata

30 grs. de mantequilla

germinados variados

tomates cherry

zumo de 1 limón

pimienta molida

perejil

ELABORACIÓN:

- Estiramos la masa de hojaldre y recortamos 4 círculos del tamaño de moldes para tartaletas individuales.

- Forramos los moldes con la masa, pinchamos el fondo de cada uno con un tenedor y reservamos en el frigorífico.

- Mezclamos el queso con la nata hasta obtener una crema homogénea.

- Trituramos ligeramente las nueces y reservamos.

- Pelamos las peras, las cortamos en cuartos, les retiramos las semillas y las laminamos finas, las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden y sazonamos con pimienta, las reservamos.

- Pasamos la mitad de las láminas de pera a un cazo junto con la mantequilla y cocemos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta obtener una compota.

- Esparcimos la compota sobre el fondo de las tartaletas, repartimos la crema de queso por encima y espolvoreamos con las nueces molidas.

- Disponemos las láminas de pera en círculo y horneamos a 200ºC durante 25 minutos.

- Servimos cada tartaleta acompañada de ensalada de germinados y tomates cherry.