BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo deshuesado y sin piel

1 manojo de cebolletas     

150 ml. de salsa de soja 150 ml. de sake (vino de arroz)

90 grs. de azúcar

raíz de jengibre

shichimi (7 especias)

ELABORACIÓN:

- Primero procedemos a elaborar la salsa. Mezclamos en un cazo el azúcar, el sake y la salsa de soja, reducimos a fuego suave de 7 a 10 minutos removiendo continuamente y reservamos.
- A continuación cortamos el pollo en dados regulares y troceamos las cebolletas. Los colocamos en un cazo y los mezclamos con la salsa que hemos hecho previamente, dejándolos marinar durante unos 15 minutos.

- Montamos las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolletas.

- Asamos las brochetas de pollo en una sartén ó a la parrilla, con el resto de la salsa untamos cada brocheta al darles la vuelta cuando las estemos asando, consiguiendo de esta forma que sean más jugosas y sabrosas.
- Colocamos las brochetas una vez hechas en una fuente, espolvoreamos con el shichimi.
- Rallamos la raíz de jenjibre y colocamos en un cuenco aparte.
- A la hora de servir colocamos 2 brochetas en cada plato y un montoncito de raíz de jenjibre.
- El resto de la salsa la ponemos en cuencos pequeños ó tacitas y acompañamos uno con cada plato.