TARTALETAS DE ATÚN Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

8 volovanes ó tartaletas

2 pimientos morrones en conserva

1 hoja de lechuga

aceitunas verdes deshuesadas

400 grs. de atún en aceite

aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

- Picamos muy finos el pimiento, la lechuga y las aceitunas.

- Escurrimos el atún, lo desmenuzamos y machacamos con un tenedor hasta obtener una pasta.

- Mezclamos el atún con el pimiento, la lechuga y las aceitunas.

- Rellenamos los volovanes ó tartaletas con la mezcla anterior y decoramos con una tira de pimiento morrón.

- Para emplatar, batimos un poco de aceite con el pimentón, regamos los platos, colocamos encima los volovanes y servimos.