ROLLITOS DE PAVO CON ARROZ PRIMAVERA

INGREDIENTES:

8 lonchas de fiambre de pavo

200 grs. de arroz basmati

30 grs. de uvas pasas

1 cebolleta

100 grs. de maíz cocido

1 pimiento verde

1 tomate

albahaca

aceite de oliva

100 grs. de almendras

pimienta

sal

ELABORACIÓN:

- Ponemos a cocer en ½ litro de agua hirviendo con una pizca de sal el arroz basmati durante 12 minutos. Lo dejamos enfriar y mezclamos con el maíz cocido, las uvas pasas y el tomate, la cebolleta y el pimiento picados. Salpimentamos y reservamos.

- Disponemos las lonchas de pavo sobre una tabla de madera y colocamos una cucharada de arroz en un extremo y las enrollamos.

- Una vez hechos los rollitos los disponemos en una bandeja acompañados con una picada a base de almendras, unas hojas de albahaca, pimienta y un chorrito de aceite.