ARROZ ESTILO MARROQUI

INGREDIENTES:

300 grs. de arroz largo

2 pechugas de pollo  deshuesadas

2 zanahorias

2 puerros

1 pastilla de caldo de pollo

50 grs. de pasas

1 naranja

1 cucharada de pimentón picante

1 cucharada de miel

1 cucharada de cominos

aceite

sal

ELABORACIÓN:

- Salamos las pechugas y las rehogamos en un poco de aceite hasta que estén tiernas, a media cocción le añadimos la miel y cortamos en dados grandes y las reservamos.

- Cortamos los puerros y las zanahorias y lo sofreimos en aceite, le añadimos las pasas previamente remojadas y cocemos unos minutos más y reservamos.

- Hervimos el arroz durante 15 minutos en agua, con la pastilla de caldo de pollo y una cucharadita de sal, una vez cocido escurrimos el arroz y lo mezclamos con el sofrito de verduras, los dados de pollo, le añadimos la piel de naranja rallada, los cominos y la cuchara de pimentón picante disuelto en 4 cucharadas de aceite.

- Este plato se puede servir tanto frío como caliente.