ARROCES INDIOS CON CURRY

INGREDIENTES:

200 grs. de arroz Bastami     

2 cucharadas soperas de arroz salvaje

1 coliflor pequeña

2 patatas

2 cebollas moradas

½ cucharada de curry

canela en polvo

2 clavos

una nuez grande de mantequilla

2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

- Cocemos el arroz Salvaje, lo escurrimos y reservamos.

- Lavamos la coliflor y la desmenuzamos, lavamos las patatas y las cortamos en dados.

- En una cazuela sofreimos las cebollas troceadas con un poco de aceite, una vez hechas retiramos la mitad e incorporamos el arroz Bastami, freímos ligeramente y reservamos.

- En una sartén ponemos el resto de la cebolla, la patata y la coliflor, refreimos e incorporamos el curry, la canela y los clavos, añadimos agua salada hasta que quede cocido y caldoso.

- Precalentamos el horno a 180º y en una paella ponemos el arroz refrito con la cebolla y el arroz salvaje, añadimos ½ litro de agua caliente salada. Dejamos cocer 20 minutos, retiramos y mezclamos con la verduras al curry.

- Añadimos la mantequilla y volvemos a introducirlo en el horno 2-3 minutos antes de servir.