BROCHETA DE CALAMAR Y GAMBAS

INGREDIENTES:

600 grs. de calamares       

12 gambas

8 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 tomate

½ lima (zumo)

½ pimiento rojo

½ pimiento amarillo

½ cebolla

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de azúcar

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

- Limpiamos los calamares, les quitamos las aletas, los tentáculos y los troceamos, pelamos las gambas (excepto la cola) y les retiramos el hilillo negro.

- Dejamos los calamares y las gambas en un bol con aceite y un poco de sal 30 minutos.

- Pelamos los ajos y la cebolla, picamos el tomate, la cebolla y los pimientos.

- Ponemos las verduras en un bol con el azúcar, el zumo de lima, el aceite, el perejil, la sal, la pimienta y mezclamos todo.

- Montamos las brochetas alternando un trozo de calamar, una gamba y un diente de ajo hasta terminar los ingredientes.

- Las asamos 8 minutos dándoles la vuelta y rociándolas con el zumo de las verduras marinadas.

- Servimos las brochetas acompañadas de las verduras marinadas.