PASTEL DE PATATA RELLENO

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas                   

200 grs. de atún en aceite

3 huevos duros

1 latita de pimientos morrones

1 latita de aceitunas rellenas

1 taza de mayonesa

20 grs. de mantequilla

sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:

- Pelamos las patatas, las cortamos en trozos un poco grandes y las hervimos en abundante agua con sal durante unos 15 minutos.

- Escurrimos las patatas y las aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso y fino, salpimentamos y condimentamos con nuez moscada, añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

- Extendemos un paño limpio y repartimos por encima el puré, picamos 2 huevos, la mayoría de las aceitunas y los pimientos, reservamos aceitunas y unas tiras de pimientos para adornar, añadimos el atún y un poco de mayonesa, con la ayuda del paño enrollamos el puré y lo colocamos sobre una bandeja.

- Cubrimos con la mayonesa y adornamos con el resto de las aceitunas, las tiras de pimiento morrón y rodajas de huevo duro.
- Metemos en el frigorífico al menos una hora antes de servirlo.