PATATAS RELLENAS AL QUESO Y SALMÓN

INGREDIENTES:

4 patatas                               

100 grs. de salmón ahumado

16 quesitos desnatados

350 grs. de queso cremoso

sal y queso rallado

ELABORACIÓN:

- Lavamos, secamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio conservando la piel.

- Las asamos en el horno a temperatura media, hasta que se hagan bien por dentro, cuando estén listas las retiramos del horno y una vez que se enfríen las cortamos por la mitad y vaciamos una parte de la pulpa con la ayuda de una cucharita. 
- Formamos una pasta con la patata retirada, el salmón ahumado cortado en trocitos, los quesitos desnatados y el queso cremoso, con esta mezcla rellenamos las patatas y salamos al gusto.

- Cubrimos las patatas con un poco de queso rallado y las gratinamos al horno.

- Adornamos con unas hojitas de perejil y servimos calientes.