ATÚN AL HORNO

INGREDIENTES:          

500 grs. de atún fresco

1 cebolla grande

2 puerros

2 zanahorias

2 tomates

aceite de oliva

1 vaso grande de vino blanco

4 dientes de ajo

perejil, laurel, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

- Lavamos, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, los puerros y los zanahorias.

- Lavamos los tomates, los pelamos y picamos.

- Pelamos los ajos y los cortamos en lonchas finas.

- Una vez preparadas todas las verduras cortadas, las colocamos en un recipiente hondo, sazonamos con sal, pimienta, perejil, regamos con aceite y removemos bien.

- Distribuimos en el fondo de una fuente para el horno la mitad de las verduras, colocamos sobre ellas los filetes de atún ligeramente salpimentados y cubrimos con el resto de las verduras. Añadimos el vino blanco y 2 hojas de laurel.

- Cocemos a temperatura moderada (180ºC) en el horno durante 30 minutos.

El atún se hace rápidamente en el horno, para evitar que nos quede seco, sería conveniente cortarlo en filetes gruesos, podemos también sellarlo para que no pierda su jugo en una sartén vuelta y vuelta, con un poquito de aceite antes de meterlo en el horno.