CREMA AROMATICA

INGREDIENTES:

1 patata grande              

1 manojo de perejil

1 manojo de albahaca

1 manojo de cebollino

1 litro de caldo de verduras

sal, pimienta

aceite de oliva

ELABORACION:

- En una cacerola con aceite rehogamos la patata pelada y cortada en trozos, sin que llegue a dorarse y sazonamos.

- Picamos las hierbas, reservando un poco de cada una, y las añadimos a las patatas, las cubrimos con el caldo y cocemos 20 minutos.

- Trituramos, rectificamos el punto de sal, damos un hervor y suavizamos con un chorrito de aceite de oliva.
- Servimos espolvoreada con las hierbas reservadas y unas gotas de aceite.

Según la queramos más suave ó fuerte añadiremos la cantidad de hierbas.

Para adornar, freímos unas hojas de albahaca, las escurrimos sobre papel de cocina y colocamos en las tazas.