PAPILLOTE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

100 grs. de guisantes         

200 grs. de judías planas

150 grs. de judías redondas

50 grs. de espárragos verdes

aceite de oliva

pimienta

sal

cebollino

menta fresca

ELABORACIÓN:

- Limpiamos y cortamos los dos tipos de judías y los espárragos, procurando que el tamaño sea parecido.

- Cortamos cuatro trozos de papel sulfurado (especial para papillote) y vertemos sobre cada uno un poco de aceite.

- Distribuimos en cada trozo de papel los guisantes, las judías, los espárragos y salpimentamos.

- Cerramos haciendo paquetitos de modo que no se abran.

- Colocamos en el horno precalentado a 200º C durante unos 15 minutos.

- Quitamos de los paquetitos y colocamos en el plato procurando que formen una montaña las verduras.

- Decoramos con unos tallos de cebollino y unas hojas de menta fresca.

Este plato es muy fácil de hacer, pero es recomendable que los vegetales que utilicemos sean frescos, no congelados.