ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo a la plancha                  

100 grs. de tomates cherry

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

50 grs. de aceitunas verdes aliñadas

pimienta negra

aceite de oliva virgen

vinagre de jerez

sal

ELABORACIÓN:

- Desmigamos las pechugas de pollo en tiras finas y las reservamos.

- Lavamos los tomates, los pimientos y la cebolla. Cortamos los tomates por la mitad, troceamos los pimientos y picamos la cebolla.

- Mezclamos en un bol ó ensaladera todos los ingredientes, añadimos las aceitunas y aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre de jerez y salpimentamos.

Esta ensalada puede servirnos de primer plato ó como acompañamiento a platos de pastas.