QUICHE DE TOMATE Y QUESO MOZZARELLA

INGREDIENTES:

1 lámina de pasta brisa          

1 kg. de tomates rojos de pera

200 grs. de queso mozzarella

1 cucharadita de azúcar

4 ramitas de tomillo

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 210º C .

- Engrasamos un molde para tarta y lo forramos con la masa.

- Escaldamos los tomates en agua hirviendo unos segundos, los pelamos y cortamos a lo largo, retirando las semillas, salpimentamos el interior, dejamos escurrir 30 minutos y los secamos

- Colocamos los tomates en el molde, alternándolos con el queso cortado en rodajas, condimentamos con el azúcar, el tomillo, la sal y la pimienta y horneamos 45 minutos.