ENSALADA DE PATATA Y BACON

INGREDIENTES:

600 grs. de patatas
8 tiras finas de bacón

2 cucharadas de piñones

200 grs. de calabacín

½ litro de zumo de tomate

especias

12 dientes de ajo confitados

aceite de oliva

vinagre

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

- Se doran el bacón, los piñones y el calabacín cortado en trocitos.

- En otra sartén vertemos el zumo de tomate, añadimos las especias, los ajos, el aceite de oliva y las patatas troceadas en juliana, sofreimos hasta que las patatas estén listas. Vertemos todo en una ensaladera y aliñamos con aceite de oliva, vinagre y especias.

- Añadimos los piñones y el calabacín, salpimentamos al gusto y decoramos con el bacón.

Podemos sustituir el bacón por jamón cocido.