ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES: 

arroz cocido (4 raciones aproximadamente)
4 alcachofas                  

1 zanahoria

1 calabacín

100 grs. de judías verdes

50 grs. de guisantes congelados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN:

- Limpiamos y laminamos las alcachofas, troceamos la zanahoria, el calabacín y las judías.

- Salteamos en aceite todas las verduras durante 10 minutos.

- Calentamos el arroz 1 minuto en el microondas. Lo agregamos a las verduras y acabamos salteando todo 2 minutos.

- Vertemos todo en una fuente y aliñamos con la salsa de soja.

Podemos servir este plato en caliente, consumiéndolo inmediatamente después de hacerlo.
Si lo servimos frío, el aliño de la salsa de soja se hará en el momento de tomarlo.