SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 cebolla                          

1 zanahoria

2 puerros

200 grs. de judías verdes

1 patata

aceite de oliva

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

- Lavamos y pelamos las verduras.
- Cortamos la cebolla muy fina, la zanahoria en rodajas finas, troceamos los puerros y las judías verdes y cortamos la patata en dados pequeños.

- Colocamos al fuego una olla con aceite de oliva y rehogamos las verduras, salpimentamos y agregamos agua.

- Cocinamos durante 20 minutos con la tapa de la olla puesta.

- Podemos servir acompañada de trocitos de pan frito.

Si tenemos la costumbre de guardar los caldos de cocidos de carne ó aves y congelarlos, podemos en este caso añadir  con el agua el caldo que teníamos en el frigorífico, para lo cual debemos descongelarlo previamente, esto nos dará un toque de sopa tradicional.