CREMA DE AGUACATE

Hoy os traigo una crema muy saludable, fácil y rápida de hacer.

Aunque el aguacate es rico en grasas, no contiene nada de colesterol ni de grasa saturada. Por el contrario, es una gran fuente de grasa cardiosaludable, por lo que es recomendable para prevenir infartos, angina de pecho ó arterosclerosis.

INGREDIENTES:             

1 cebolla

600 ml. de caldo vegetal

4 aguacates

1 limón (zumo)

2 tomates rojos

tomillo

1 diente de ajo

sal

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

- En una olla freímos la cebolla con un chorrito de aceite, cuando ya esté doradita vertemos el caldo y cocemos a fuego suave unos 10 minutos.

- Pelamos los aguacates y rociamos con el zumo de limón.

- Retiramos la olla del fuego y agregamos los aguacates troceados, trituramos con la batidora (pasamos por el chino ó tamizador, si queremos que nos quede una crema más fina).

- Reservamos y dejamos enfríar.

- Pelamos los tomates y los cortamos en daditos, los añadimos a la crema para decorar, espolvoreándolos con el tomillo, el ajo picado, la sal y un chorrito de aceite.