CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:               

1 cucharada sopera de harina                       

1 chorrito de aceite de oliva

½ vaso de leche desnatada

1,5 litros de caldo de pollo

150 grs. de espinacas

(frescas ó congeladas)

pimienta y sal

nuez moscada

ELABORACIÓN:

- En una olla rehogamos la harina en un poco de aceite, sin dejar que tome color.

- En un cazo calentamos el caldo de pollo y reservamos.

- Cocemos las espinacas, las escurrimos y las trituramos en la batidora.

- Incorporamos en la olla donde rehogamos la harina, el caldo de pollo caliente, poco a poco la leche y las espinacas.

- Condimentamos con pimienta, sal y nuez moscada.

- Dejamos cocer 15 minutos a fuego lento.

En tan poco tiempo tendremos listo una crema fácil, rápida y sana, que nos resolverá el primer plato.