PANACHE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

400 grs. de judías tiernas

3 zanahorias

1 coliflor

4 alcachofas

250 grs. habitas tiernas

4 lonchas de jamón serrano

ajo

aceite

sal

ELABORACIÓN:

- Lavamos todas las verduras bien (judías, coliflor, alcachofas y las habas).

- Pelamos y troceamos las zanahorias.

- Troceamos la coliflor.

- Ponemos una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir añadimos un poco de sal.

- Primero echaremos las zanahorias y las habitas, que tardan más en cocer. Cuando estén a medio cocinar añadimos las judías, alcachofas y coliflor.

- Una vez que estén cocinadas, escurrimos y colocamos en un plato distribuyendolas por colores, que además de quedar presentable, estimula el paladar.

- Finalmente preparamos un refrito con el aceite al que añadimos los ajos cortados en rodajas finas y el jamón serrano.

- Una vez salteado, vertemos sobre el plato de verdura y ya podemos servir.