QUICHE DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

1 lámina de pasta brisa    

500 grs. de espinacas

20 grs. de mantequilla

2 lonchas de bacon ahumado

30 grs. de piñones

200 grs. de queso fresco

3 huevos

100 ml. de nata líquida

nuez moscada

sal

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º C .

- Forramos un molde con la masa brisa, pinchamos la base con un tenedor y llenamos con un puñado de garbanzos secos, para que no se levante la masa.

- Horneamos 20 minutos y quitamos los garbanzos.

- Hervimos las espinacas troceadas en agua con sal durante unos 5 minutos.

- Las escurrimos  bien.

- Doramos en una sartén con mantequilla las lonchas de bacon cortadas en tiras finas y los piñones.

- Incorporamos las espinacas y las salteamos.

- Echamos en un bol y añadimos el queso fresco, los huevos batidos, la nata líquida y un poco de nuez moscada.

- Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos.

- Servimos caliente.