PASTEL DE ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

2 huevos
4 patatas                         

mantequilla

50 ml. de leche

2 zanahorias

70 grs. de guisantes

100 grs. de judías verdes

150 grs. de bonito

100 grs. de aceitunas

vinagre

sal

pimienta

6 cucharadas de mahonesa

cebollino

ELABORACIÓN:

- Cocemos los huevos  y reservamos.
- Pelamos, cortamos y cocemos las patatas, una vez cocidas agregamos 2 cucharadas de mantequilla y 50 ml.de leche, salpimentamos y hacemos el puré.

- Cocemos las verduras, las mezclamos con el bonito y las aceitunas.

- Con el vinagre y la mitad de la mayonesa aderezamos.
- Salpimentamos.

- Sobre papel de horno extendemos el puré y repartimos la ensaladilla encima y enrollamos.

- Refrigeramos durante 2 horas.

- Sacamos del frigorífico y cubrimos con el resto de la mayonesa y decoramos con los huevos cocidos y el cebollino picado.