SOPA DE ARROZ Y GAMBAS

INGREDIENTES:        

1 litro de caldo de pescado

400 grs. de gambas

4 tacitas de arroz

1 cucharada de aceite

Opción: azafrán en rama

ELABORACIÓN:

- Salteamos las gambas en una olla y retiramos del fuego.

- Añadimos el caldo de pescado y a fuego medio hasta que llegue a ebullición.

- Sacamos las gambas, las pelamos y reservamos.

- Incorporamos el arroz al caldo y minutos antes de que esté cocido agregamos las colas de las gambas.

- Si queremos darle una nota de color, añadimos azafrán en rama en el caldo.

- Aunque el caldo de pescado suele estar ya lo suficientemente salado conviene probar el punto de sal, por si fuese necesario añadir una pizca de sal.