LASAÑA VEGETAL DE ESPIÑACAS CON SETAS

INGREDIENTES:

½ paquete de lasaña              

125 grs. de espinacas

250 grs. de cebollas

125 grs. de setas variadas

150 grs. de champiñones

2 cucharadas de aceite

sal

pimienta

½ vaso de salsa de tomate

100 grs. de queso rallado

ELABORACIÓN:

- Cocemos las placas de lasaña con un poco de sal y una cucharada de aceite.

- Ponemos a cocer al vapor las espinacas limpias y troceadas, una vez listas las escurrimos y reservamos.

- Sofreímos la cebolla hasta que esté dorada, añadimos las setas y los champiñones, un poco más de aceite y sal, lo tapamos y dejamos que se cocine.

- Cuando empiece a soltar el jugo, añadimos las espinacas cocidas, salpimentamos.

- Formamos la lasaña y cubrimos la parte superior de salsa de tomate y queso.

- Metemos en el horno y gratinamos. 

Este plato sería para dos personas, podemos hacerlo para más comensales aumentando el número de ingredientes y presentándolo en una fuente mayor.